什么叫麦芽枣花您知道吗?

来源:大医中国    作者:秀丽    点击:次    发布时间:2018-07-09 17:18    
       曹馍馍麦芽枣花位于山西省阳城县润城镇,山川秀美、民风淳朴,历史文化名镇、康熙帝师陈廷敬、明代吏部尚书王国光的故里,既是商贾云集之地,又令文人墨客流连忘返。由于文化底蕴深厚,人才倍出,饮食文化自成一体,别具一格。美食之一阳城馍馍素有“高庄馍” 的美誉,馍中精品要数润城枣花。


      “曹馍馍”麦芽枣花作为非物质遗产传承技艺产品制作十分讲究、优选沁河岸边优质小麦,要求颗粒饱满、纯绿色无公害,取沁河深井水,甘甜无杂质,将优质小麦在沁河深井水中淘洗,将淘洗干净的麦子泡在乌黑发亮的老水缸中浸泡12个小时后将泡好的麦子,缸上加盖,让麦子在12小时内发芽,将出芽的麦子在通风无太阳处晾至九成干,用石磨磨粉,取前三遍最白的面粉备用。通过当地独有的起酵、续酵、发酵、和面、揉条、选枣、炒枣、捏制、醒发、蒸制、出笼、晾透、烘烤。20多道工序,精心制作而成。口感醇香,无糖自甜。无碱自发的麦芽枣花,深受当地百姓喜爱,成为大众早餐、主餐和休闲食品中的佳品。






 
除了麦芽枣花蜂蜜早餐外,还为糖尿病人群做了一款桑叶面粉枣花。
桑叶是一种植物,可药用,可食用,具有降血压、降糖、降血脂、抗炎等作用。除了药理作用和美容作用之外,桑叶还能作为很好的食品食用。
“曹馍馍”麦芽枣花经专业测定,为纯绿色食品,麦芽糖、低聚糖、维生素B等含量较高,经炒制、蒸制的红枣更有健脾养胃,疏肝明目、养颜等作用。

“曹馍馍”做为非物质文化技艺产品作出五大保证,保证富含低聚糖,保证膳食营养均衡,保证不含添加剂,保证制作纯手工,保证选材纯绿色。

责任编辑:从恩网络
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
用户名: 验证码:点击我更换图片